Bölgelere göre adı değişiklik gösteren çok faydalı bir bitki olan Denizli yöresinde adı Taşkesen Otu olarak geçen bitkimiz hakkında bir çok bilgiyi paylaştığım yazımdan sonra sizlere Taşkesen Otu Turşusunun tarifini paylaşmaya karar verdim.
Yeni Paylaşacağım Tarifleri Youtube Kanalıma Abone olarak ilk siz ulaşabilirsiniz. Sosyal Medya Hesaplarımı da Takip Etmenizi Öneririm Instagram
Tariflerimizi sosyal medya üzerinden paylaşabileceğiniz gibi kendi tariflerinizide bizimle paylaşabilirsiniz. Pratik Turşu Tarifimizin son satırlarına Taşkesen Otu Turşusunu yaparken faydalanabileceğiniz bir kaç Püf Noktası paylaştık okumanızı tavsiye ederim.
TAŞKESEN OTU TURŞUSU MALZEMELERİ
750 gr kadar taze taşkesen otu 250 gr acı kuru biber 500 gr kadar tane sumak Tuz , Su 4-5 diş sarımsak
TAŞKESEN OTU TURŞUSU NASIL YAPILIR
*Kaynamakta olan 1,5 litre kadar suya taze taşkesenleri atıp 5-6 dakika haşlayınız. *Haşladığınız otun suyunu süzdürerek soğuk suya tutunuz. *Bitkinin doğal halinde var olan kekremsi tadın kalmaması için taşkesen otunun suyunu iyice sıkın. *Bitkinin doğal halinde var olan kekremsi tadın kalmaması için taşkesen otunun suyunu iyice sıkın. *Kuru biberleri haşlayın, suyunu süzdürün acılığının azalması için soğuk suyun altında durulayın. *Kaynamakta olan suya sumağı atın ve 4-5 dakika kaynatın, sumağın renk almış suyunu sücgeç yardımı ile tencereye süzün. *Süzdüğünüz sumak suyuna biberleri taşkesen otlarını , tuzu ve dövülmüş sarımsakları atın. *Birlikte 5-6 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. *Turşunuzu kuru fasulye, yeşil mercimek, etli nohut, bulgur pilavı vb. yemeklerle sıcak yada soğuk tüketebilirsiniz.
Taşkesen Otu Turşusu
AFİYET OLSUN!
TAŞKESEN OTU TURŞUSU TARİFİ VİDEOSU
Püf noktası: taşkesenler taze olmalı ve haşlandıktan sonra mutlaka suyu sıkılmalıdır. Püf noktası: Sumaktan güzel bir renk elde etmek için kaynayan suya atarak haşlanmalıdır.
Tarifini paylaştığımız Taşkesen Otu Turşu Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ve ya ilave etmek istediğiniz bir şey olursa yorum bölümünü kullanarak bize ilete bilirsiniz. Bizleri sosyal medya üzerinden takip ederek Pratik tarifler ilk size ulaşsın.
Pratik Salata tarifler serimize deniz ürünleri ile devam ediyoruz. Soslu Karides Salatası Nasıl Yapılır. Nelere dikkat etmeliyiz tüm detayları sizlerle paylaşıyoruz.
MALZEME LİSTESİ
500 gr karides
1 küçük soğan
1 küçük havuç
1 ince dal pırasa
1 kerevizin dal ve yaprağı
1 çay kaşığı tuz.
Sosu için
yarım su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı ketçap
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
madanoz.
Salata Nasıl Yapılır?
Karidesleri önce temizleyin. Sosu hazırlamak için yoğurt ve ketçapı karıştırın, bunlara sarımsağı ezerek katın.
Sirke, limon suyu, kıyılmış maydanozu ilave ederek iyice karıştırın. Soğuyan karidesleri önce kafalarını kopartıp kabuklarını zedelemeden soyun, tek sıra olarak yayvan bir servis tabağına dizin. Üzerine sosu dökerek sofraya getirin.
İsterseniz karıştırmadan sosu ayrı bir kapta söğüş karideslerin yanında servis yapabilirsiniz.
Tarifini paylaştığımız Soslu Karides Salatası Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ve ya ilave etmek istediğiniz bir şey olursa yorum bölümünü kullanarak bize ilete bilirsiniz. Bizleri sosyal medya üzerinden takip ederek Pratik tarifler ilk size ulaşsın.
Bugün ki tarifimiz Pratik Salata olan Patlıcan Ezme nasıl yapılır nelere dikkat edilmeli tüm detaylarıyla paylaşacağım.
MALZEMELER
3 orta boy patlıcan
2 diş sarmısak
4-5 adet taze ceviz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz.
NASIL YAPILIR?
Patlıcanları bir güzel közleyerek hazırlayın. Sarımsakları soyun, ince ince kıyın. Taze cevizleri zedelemeden kırın, ince açık sarı zarlarını soyun, elinizle küçük taneler haline getirin.
Salata tabağında limonda beklemiş közlenmiş patlıcanları ince kıyın, sarımsak, ceviz, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Közlenmiş patlıcanı ezerek sadece sarımsaklı yoğurt veya sadece zeytinyağı ve limon ile karıştırıp sofraya getirebilirsiniz.
Bu salataya mevsiminde kıyılmış taze fındık da değişik bir tad verir.
Tarifini paylaştığımız Patlıcan Ezme Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ve ya ilave etmek istediğiniz bir şey olursa yorum bölümünü kullanarak bize ilete bilirsiniz. Bizleri sosyal medya üzerinden takip ederek Pratik tarifler ilk size ulaşsın.
Bu gün ki pratik tarifimizde bazen çocuklara yedirmekte zorlandığımız Ispanak kullanalım dedik. Ispanaklı börek nasıl yapılır detaylıca anlattığınız bu tarifimiz ile sevdiklerinize lezzetli atıştırmalıklar hazırlaya bilirsiniz.
Malzeme Listesi
6 adet yufka (hazır)
3 adet yumurta
1 şu bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Haşhaş (üzeri için)
İç Malzemeleri
Yarım kilo Ispanak
2 adet kuru soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
Ispanaklı Börek Yapılışı
Adım - Ispanakları bol su ile yıkayalım ve sirkeli su da 5 dakika kadar bekletelim. Güzelce sirkeli sudan arındırdığımız ıspanakları ince ince doğramaya başlayabiliriz.
Adım - Soğanları küp küp doğrayalım ve derince bir tencerede sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine ıspanakları ilave edip tencerenin kapağını kapatalım ki ıspanaklarımız çok daha yumuşak olsun. Tuzunu karabiberini ilave edip fazla olmamak kaydıyla iç malzememizi tencerenin içinde karıştıralım.
Adım - Derin bir kasenin içerisine yumurtalarımızı kırıp çırpalım daha sonra yoğurt katalım ve karıştırmaya devam edelim. Homojen olması için karışımın içerisine biraz sıvı yağ ve süt ilave edip güzelce karıştıralım.
Adım - Yufkaları tezgahın üzerine seriyoruz ve eşit olacak şekilde 8'e bölüyoruz. Her parçaya yoğurt ile hazırladığımız sosu sürüyoruz. Böldüğümüz yufkaların geniş olan yerlerine hazırladığımız iç malzememizi uzunlamasına yerleştiriyoruz. Daha sonra yufkaları rulo şeklinde sarıyoruz. Üzerlerini sosumuzla ıslatıp süsleme için haşhaşları serpiştiriyoruz.
Adım - Biz bu işlemleri yaparken fırınımızı önceden 180 derece olacak şekilde ısıtıyoruz. Pişme süresi marka ve modellere göre değişiklik göstereceği için üzeri kızarana kadar takipte olmakta fayda var
Artık Ispanaklı Börek servise hazırdır. Afiyet olsun. . .
Püf Noktası : Börekleriniz çıtır ve daha güzel bir renk almasını istiyorsanız üzerine maden suyu ve yumurta sarısı ile hazırlanmış karışımı sürebilirsiniz. Ayrıca üzerini süslemek için haşhaş yerine çörek otu, susam gibi farklı malzemelerde kullanabilirsiniz.
Pratik yemek tariflerimizin yanında çok hoş bir tarif olan Akdeniz Salata tarifini paylaşıyoruz. Akdeniz Salatası Nasıl Yapılır. Uzun yaşamın sırları arasında bulunan akdeniz muftağı ile sofranızı renklendirmeye ve sevdiklerinize sağlık dağıtmaya hazır mısınız? Öyleyse hadi başlayalım.
AKDENİZ SALATASI NASIL YAPILIR
Malzeme Listesi
2 demet Akdeniz yeşillikleri
1 demet roka
10 kurutulmuş domates
Yarım demet maydanoz
150 gr eski kaşar peynir
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı sumak
Tuz
NASIL YAPILIR?
Yeşilliklerimizi sirkeli su da beş dakika kadar bekletip temizlenmesini sağlayın daha sonra bol su ile durulayın ve kurulayın. Kurutulmuş domatesleri yıkayıp kurulayın ve ince şeritler şeklinde doğrayın. Peyniri jülyen doğrayın. Dolmalık fıstıkları teflon tavada kavurun. Maydanozu yaprak yaprak ayırın.
Kalan zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sumak ve tuzu bir kapta karıştırın.Yeşillikleri servis tabağına alın. Kurutulmuş domates ve soğanı ekleyip harmanlayın. Zeytinyağlı sosu üzerine gezdirin. Maydanoz yaprakları, fıstık ve peyniri serpiştirin. Ve Salatamız Servise hazır
AFİYET OLSUN
Pratik Salata Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ne varsa yorum bölümünden bize oluşarak sora bilirsiniz. Dilerseniz size ait tarifleri bize ulaştırarak sizin adınıza paylaşmamıza yardımcı olabilirsiniz. Pratik Yemek Tariflerimizi sosyal medya üzerinden paylaşarak daha çok kişiye ulaşmasına destek olabilirsiniz.
Tariflerinizi yayınlıyoruz! İster size özel olsun ister bilinen ama size ait dokunuşların olduğu bir tarif olsun bize gönderin lezzetli tariflerinizi tüm dünya bilsin.
Mersin Yöresine ait Zilli Zarife yemeği nasıl yapılır. Neler gerekir püf noktası nelerdir tüm detayları ile tarifimizde anlattık.
Malzemeler
8 tane patlıcan
200 gr. kaşar
4 adet domates
2 diş sarımsak
karabiber
tuz
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı yağ (sıvı)
Zilli Zarife Nasıl Yapılır
Patlıcanlarımızı soyalım ve yatay biçimde 4 eşit parçaya ayıralım. Kaşarımızı da aynı genişlikte bölelim.
Patlıcanları kızarmaları içi kızgın yağda biraz bekletelim, yağını süzdükten sonra kağıt havlu yardımıyla iyice yağlarından arındıralım. Lezzetini bozmamak için önceden fırınımızı 200 dereceye getirerek ısınmasını sağlayalım. Kabuklarını soyduğumuz domatesleri rendeleyelim.
Sos tenceremizi alalım domatesle beraber sarımsaklarımızı atalım, domatesler eridikten sonra baharatlarımızı ekleyip b eklemeye alalım.
Fırınımızın içerisine hazırladığımız patlıcanları yan yana alalım ve üstüne kaşarlarımızı koyup kat kat haline getirene kadar sürekli devam ederlim.
Patlıcan katlarını bitirdikten sonra domatesli sosumuzu patlıcanlarımızın üstüne dökelim. Kaşarlarımızı eritene kadar pişmeye bırakalım .
Kaşarları erttikten sonra maydanoz ve daha öncesinde hazırladığımız rende kaşarı ile üzerini süsleyerek servise hazır hale getirelim.
Afiyet Olsun
Pratik Zilli Zarife Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ne varsa yorum bölümünden bize oluşarak sora bilirsiniz. Dilerseniz size ait tarifleri bize ulaştırarak sizin adınıza paylaşmamıza yardımcı olabilirsiniz. Pratik Yemek Tariflerimizi sosyal medya üzerinden paylaşarak daha çok kişiye ulaşmasına destek olabilirsiniz.
Tariflerinizi yayınlıyoruz! İster size özel olsun ister bilinen ama size ait dokunuşların olduğu bir tarif olsun bize gönderin lezzetinizi tüm dünya bilsin.
Pratik Tariflerin yanında hem sofranıza hem de lezzetinize katkı sunacak olan Karşık Salata Tarifi ile hünerlerinizi eşinize dostunuza sergileyebilirsiniz.
Salatamızı yapmaya başlamadan önce malzeme listemizi kontrol edelim. Elimizde olmayan malzemeleri tedarik edemiyorsak alternatifleri ile salatamızı renklendirebilir ve lezzetlendirebiliriz.
Malzemeler
2 adet domates
2 adet salatalık
5-6 yaprak marul
4-5 adet taze soğan
200 gram karnabahar
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Tuz
Karışık Salata Nasıl Yapılır?
Domatesler ayıklanır, yıkanır kabukları çok ince soyulur ve küp doğranır. Salatalık yıkanır kabukları çok ince soyulur ve küp doğranır. Marul yaprakları yıkanır ve elle ufak parçalara ayrılır. Karnabahar ayıklanır yıkanır ve elle küçük parçalara ayrılır.
Taze soğanlar ayıklanır, yıkanır ve ince doğranır. Tüm malzemeler derin bir kâse içinde karıştırılır. Üzerine limon suyu ve yağ gezdirilir. Salata tabağına alınarak süslenir. Tuz yemek sırasında serpilir.
Pratik Salata Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ne varsa yorum bölümünden bize oluşarak sora bilirsiniz. Dilerseniz size ait tarifleri bize ulaştırarak sizin adınıza paylaşmamıza yardımcı olabilirsiniz. Pratik Yemek Tariflerimizi sosyal medya üzerinden paylaşarak daha çok kişiye ulaşmasına destek olabilirsiniz.
Pratik meze tarifleri düşünürken aklımıza et yemeklerinin yanına çok yakışacak Beşamel Soslu Patlıcan Püresi Tarifi geldi. Tabiki hemen paylaşarak bu lezzetli mezeyi sizlerle buluşturmaya karar verdik.
Beşamel soslu Patlıcan Püresi Malzemeleri
1 kg patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar yıkanıp kurulanır. İçlerinin iyi ve çabuk pişmesi için birkaç yerinden delinir. Fırında, ızgarada veya ocak üzerinde içleri yumuşayana kadar pişirilir(közlenir)
Közlenen patlıcanların kabukları temizlenir. Çatal yardımı ile ezilir ve un tereyağında un kokusu gidene kadar kavrulur.Süt yavaş yavaş una ilave edilerek beşamel sos hazırlanır. Beşamel sos ile patlıcan ezmesi karıştırılır. Izgara et, balık ve tavuk yanında servis yapılır.
Pratik Soslu Patlıcan Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ne varsa yorum bölümünden bize oluşarak sora bilirsiniz. Dilerseniz size ait tarifleri bize ulaştırarak sizin adınıza paylaşmamıza yardımcı olabilirsiniz.
Pratik Yemek Tariflerimizi sosyal medya üzerinden paylaşarak daha çok kişiye ulaşmasına destek olabilirsiniz.
Pratik Yemek Tariflerimizin yanında hoşunuza gidecek güzel bir salata tarifi düşündük. Aklımıza gelen sağlıklı Pırasa Salatası Tarifi ile sofralarınızı şenlendirmeye karar verdik.
Salata Tarifi için gerekli malzemeleri saymakla işe başlayabiliriz.
Malzemeler
-1 kilogram pırasa gövdesi(yeşil yapraklar hariç) - 2 adet yumurta - ½ bağ maydanoz - 1 kahve fincanı zeytinyağı - 3 diş sarımsak - 1 adet limonsuyu ve tuz
Pırasa Salatası Tarifi
Nasıl Yapılır?
Pırasa gövdelerini ayıklayıp, temizledikten sonra kare prizma şeklinde doğranır. Geniş bir tencerede bir miktar su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına yerleştirilir.
Yumurta katı olarak haşlanır, sarısı ayrı beyazı ayrı rendelenir. Maydanozlar ayıklanır yıkanır ince kıyılır. Sarımsaklar tuz ile iyice ezilir, yağ ve limon suyuna karıştırılır. Pırasaların üzerine gezdirilir.Rendelenmiş yumurta sarısı, akı ve kıyılmış maydanoz ile salatanın üzeri süslenir.
Pratik Pırasa Salata Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ne varsa yorum bölümünden bize oluşarak sora bilirsiniz. Dilerseniz size ait tarifleri bize ulaştırarak sizin adınıza paylaşmamıza yardımcı olabilirsiniz. Pratik Yemek Tariflerimizi sosyal medya üzerinden paylaşarak daha çok kişiye ulaşmasına destek olabilirsiniz.
Tatlıya hayır diyemeyenler için Pratik tatlı olarak tavsiye edeceğim Tahinli Balkabağı tarifi ile püf noktası açıklamasıyla karşınızdayım.
Tarifimiz için gerekli olan malzeme listesi ile işe başlaya biliriz. Püf noktası ile ilgili yazımız sayfanın sonunda mutlaka okuyun.
Malzemeler
1.5 kg soyulmamış balkabağı
350 gr şeker
Tahin
[post_grid id='2027']
Nasıl Yapılır?
Kabakları soyup temizleyin ve irice dilimleyin. Üstlerine şekeri gezdirin. Altı kısık şekilde biraz su salana kadar ocakta tutun. Sonra ateşin altını açın, bir 5 dakika o şekilde pişirdikten sonra kısık ateşte yarım saat daha kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişirme işlemi bittikten sonra tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan balkabaklarını servis tabaklarına diziyoruz ve üzerine tenceremizde kalan şekerli suyu gezdiriyoruz.
Cevizli ve ya fındıklı yapılan bu tatlıyı biz farklı bir lezzet elde etmek için tahinden faydalandık. Servis tabağına aldığımız balkabaklarının üzerinden arzu ettiğiniz miktarda tahini ( kişi başı 2 yemek kaşığı ) gezdirerek hem süslenmiş hem de uzun süre unutulmayacak bir tat elde etmiş olacaksınız.
Püf Noktası: Soğuyan kanalların üzerine döktüğümüz şerbet kıvamındaki şekerli su ile hem lezzet vermiş oluyoruz hemde kabaklarımızın albenisini arttırmış oluyoruz.
Bu gün sizlerle tatlı krizlerinize birebir gelecek pratik tatlı olan Kolay Sütlaç tarifi paylaşacağız yazımızı sonuna kadar okursanız faydalı bir kaç püf noktasından da bahsedeceğiz.
Pratik Kolay Sütlaç Tarifi
Hazırlık: 10 Dk
Pişirme: 25-30Dk
Porsiyon: 4 Kişi
Tatlı Tarifi için Malzeme Listesi
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1,5 litre süt
1 çimdik tuz
Pratik Tatlı Nasıl Pişirilir Talimatları
11 Su bardağı pirinci derin bir kaba alalım ılık su ile iyice yıkayalım ve ardından süzdürelim. Suyu ve tuçu derin bir tencereye alalım ve kaynatalım. Kaynayan suya pirinçleri ilave edelim yumuşayana kadar pişirelim. Çok fazla pişirmemeye dikkat edelim aksi halde pirinçler lapa olup sütlacın kıvamını bozabilir.
2Süt ve şekeri de başka bir tencereye alalım güzelce karıştıralım ve kaynatalım. Kaynayan süte pirinci ilave edelim ve kaynamaya bırakalım. Pirinçler açılana kadar iyice pişirelim.
3Pişen sütlacımızı kepçe yardımı ile kaselere aktaralım ve soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım.
4 Sütlacımızı servis ederken damak zevkimize göre fındık tarçın Hindistan cevizi vb. ile süsleyebiliriz.Afiyet olsun
PÜF NOKTASI:Suyu bir tencerede kaynattıktan sonra pirinçleri ilave ediniz ikisi aynı anda kaynatmaya kalkarsanız kolay sütlaç tarifimizin lezzeti baştan bozulacaktır.
Tarifini paylaştığımız Pratik Tatlı Tarifi olan Kolay Sütlaç Tarifi ile ilgili merak ettiğiniz ve ya ilave etmek istediğiniz bir şey olursa yorum bölümünü kullanarak bize ilete bilirsiniz.
Bizi sosyal medya hesaplarınız üzerinden takip ederek bu muhteşem lezzetleri ve daha bir çok Pratik tarifleri ilk siz öğrenin.
Tariflerinizi yayınlıyoruz! İster size özel olsun ister bilinen ama size ait dokunuşların olduğu bir tarif olsun bize gönderin lezzetinizi tüm dünya bilsin.
Bu gün sizlerle pratik ve sade pratik yemek olan Arpa Şehriye Pilavı tarifini paylaşacağım yazımızı sonuna kadar okursanız faydalı bir kaç püf noktasından da bahsedeceğim.
1 Tabanı geniş bir pencereye tereyağ ve sıvı yağı alıp ısıtalım
2.Yağ kızınca arpa şehriyeleri ekleyelim ve kevgir yardımı ile karıştıralım. Arpa şehriyeler altın sarısı bir renk alana kadar kavuralım.
3Diğer taraftan 3 su bardağı suyu başka bir kapta kaynatalım. 3 su bardağı suyun tamamınıda arpa şehriyenin üzerine dökelim.Tuz ve karabiberi de ekleyip 2-3 kez karıştıralım.3-4 dakika kadar harlı ateşte 4-5 dakika orda ateşte piştikten sonra altını kısalım ve 7-8 dakika kadar da kısık ateşte pişirelim. Arada bir kapağını açarak su oranına bakalım bir iki kez de karıştıralım.
4 Şehriyeler piştikten sonra pilavımızı ocaktan indirelim. Üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatarak 20 dakika dinlendirelim.s Pilavımızı servis etmeden önce karıştıralım ve ılık servis edelım. Afiyet olsun !
PÜF NOKTASI: Arpa şehriyeleri güzelce kavurmak pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır. Su yerine 2 su bardağı kemik suyu da kullanabilirsiniz. Tavuk suyu ya da bulyon da olabilir. Pilavlarda kevgir kullanmak pirinç şehriye vb. malzemelerinizin kırılmasını engeller ve hava aldırır bu yüzden pilavlarda kevgir kullanmak önemlidir
Tarifini paylaştığımız Pratik Yemek Tarifi olan Arpa Şehriye Pilavı ile ilgili merak ettiğiniz ve ya ilave etmek istediğiniz bir şey olursa yorum bölümünü kullanarak bize ilete bilirsiniz. Bizleri sosyal medya üzerinden takip ederek Pratik tarifler ilk size ulaşsın.
Böğürtlen, yol kenarlarında, tarlaların arasında veya yol kenarlarında sıkça görülebilen, insan sağlığı için son derece faydalı, mineral ve vitamin kaynağı bakımından oldukça zengin olan bir bitki türüdür. Peki sağlık açısından oldukça faydalı böğürtlenin yararları nelerdir? Hangi rahatsızlıklara iyi gelir?
Ülkemizde kolaylıkla yetişebilen böğürtlen, gülgillerler familyasından bir bitki türüdür. Ham olan meyveleri kırmızı renklerde olup olgunlaştıkça rengi siyahlaşmaktadır. Görünüş olarak çileğe benzemektedir. Meyvenin bitkisi dikenli bir yapıya sahiptir ve yol kenarlarında bahçelerdeki çitlerde sıklıkla görülmektedir. Meyvesi C vitamini bakımından oldukça zengindir. Böğürtlenin meyvelerinin olgunlaşma dönemleri mayıs sonlarına doğru başlayıp, Ağustos ayına kadar devam etmektedir. Böğürtlen, vücuda zararlı olan maddelerin temizlenmesi için çok faydalıdır. Vücut için oldukça etkili bir antioksidan kaynağıdır. Tansiyon rahatsızlığı olanların düzenli kullandıklarında tansiyonlarını düşürdüğü tespit edilmiştir. Yorgun olan ve halsizliği bulunan vücudu dinlendirir, güçlendirir. İdrar rahatsızlığı olan kişilerde, idrar söktürücüdür ve kabızlığa çok iyi gelmektedir. Ham olan yani tam olgunlaşmamış olan böğürtlenler de ishal kesici özelliğe sahiptir. Bunun yanında böğürtlen yendiğinde gözlere üzerinde olumlu faydaları vardır. Ayaklardaki şişkinliğe iyi gelmektedir. Bunlar böğürtlenin sayısız faydalarından bazılarıdır. İşte böğürtlenin vücuda yararlarının tamamı…
BÖĞÜRTLENİN FAYDALARI NELERDİR?
– Böğürtlen ve yaprağının bünyesinde bulunan antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirip, kansere karşı vücudu koruyucu etkisi vardır.
– Böğürtlen ve yaprağı bademciklerdeki, ağızdaki, dildeki ve diş etlerindeki iltihapları çayıyla gargara yaparak kullanabilirsiniz.
– Böğürtlen ve yaprağı iyi bir idrar söktürücü olup, toksin arttırıcıdır.
– Yüksek tansiyonun düşmesinde de yardımcıdır.
– Böğürtlen ve yaprağı göz rahatsızlıklarına da iyi gelir.
– Mesanede oluşan taşların düşürülmesini sağlar.
– Bayanlardaki akıntıların giderilmesinde ve adet kanamalarının azalmasını sağlamaktadır.
– Böğürtlen ve yaprağı dışarıdan kullanımında da ağrı kesici etki gösterir.
– Yanıklara ve basura iyi gelir. Böğürtlenin taze yapraklarının lapasını yaparak rahatsız bölgeye uygulanarak tedavi edilir.
– Böğürtlenin kökünü kaynatarak suyunu içerseniz. Kan şekerini düşürücüdür.
– Yaşlılığın sebep olduğu hafıza kaybını engeller.
– Böğürtlenin suyunu sıkarak içerseniz amele de yararlıdır. Sıkılan suyu bekletilmeden içilmelidir, aksi takdirde sirkeye döner.
– Böğürtlen ve yaprağı ayaklardaki yorgunluğu giderir.
– Böğürtlen ve yaprağı cildinize de gerginlik ve parlaklık kazandırır.
– Solunum yolları rahatsızlıklarına oldukça faydalıdır.
Kansere karşı etkilidir: İçeriğindeki zengin antioksidanlar sayesinde kanserle mücadelede yardımcı olmaktadır. Böğürtlen, kanserle mücadele yetenekleri ile bilinen bir antioksidan sınıfı olan polifenolleri içermektedir. Özellikle, antosiyanin (belirli bir polifenol) bu meyve içerisinde yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Antosiyaninler, böğürtlen tarafından kanser gelişimine karşı kullanılan birincil silah olarak düşünülmektedir. Yapılan bir çalışmada; akciğer kanseri açısından, böğürtlenlerde bulunan spesifik bir antosiyanin olan siyanidin-3-glukositin kanserli akciğer tümörlerinin büyümesi üzerinde önemli etkilerinin olduğu ve büyümesini engellemeye yardım ettiği gösterilmiştir.
K vitamini, prostat, kolon, mide, burun, ağız ve karaciğer kanserlerinin önlenmesinde ve bunlarla mücadelede rol oynamaktadır. Bir porsiyon böğürtlende günlük önerilen K vitamini değerinin üçte birinin üzerinde K vitamini bulunmaktadır.
Kemikleri güçlendirir: K vitamini ayrıca kanın pıhtılaşmasında yardımcı olur ve kemik metabolizmasında rol oynar. K vitamini eksikliği kemikte incelme, kemik kırılmaları, kolay morarma, aşırı menstrüel kanama ve dışkıda veya idrardaki kanlara neden olabilir. Kan tineri kullanıyorsanız; böğürtlen, yeşil yapraklı sebzeler, soya fasulyesi ve mayalanmış süt gıdaları gibi K vitamini bakımdan yüksek olan gıdaları tüketmeyi unutmayın.
Hastalıklardan korur: Böğürtlende bulunan fenolik asitler, flavonoidler, flavonoller ve özellikle antosiyanositler gibi bileşenler; zararlı moleküllere karşı çalışılar. Bu koruyucu emizleme özelliği, birçok sağlık probleminin nedeni olabilecek oksidatif hasarın sonucu olarak vücudu bir dizi hastalıktan korur.
Damar sorunlarına yardımcı olur: Antosiyanin gibi flavonollar kalbi korur. Yüksek oranda magnezyum ve lif, damarları tıkanıklıktan korur ve düzgün kan akışını teşvik eder. Yüksek magnezyum seviyeleri aynı zamanda kan basıncını düzenler ve kalp krizine karşı koruma sağlar. DNA hasarını azaltmada ve damar sorunlarına karşı korumada da yardımcı olur.
Deri yapısını yeniler: İçerdiği C vitamini yardımıyla; yaraları iyileştirme, cildi yenileme, vücutta serbest radikallere karşı savaş (toksinler tarafından salınan moleküller), demir emilimini destekleme gibi vücuda birçok faydası bulunmaktadır.
Hastalıklarla savaşır:Zengin lif içerikli bir gıda olmasıyla; kolesterolü düşürme, düzenli barsak hareketlerini teşvik etme, şeker emilim oranını yavaşlatarak kan şekeri seviyelerini kontrol etme, sağlıklı bağırsak bakterilerini besleme ve sindirim sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
Hafıza kaybını önler: Bilim insanları; yaban mersini, böğürtlen, çilek ve diğer dut meyvelerinin yendiğinde beyne faydalı etkileri olduğunu, yaşla ilgili hafıza kaybının ve diğer değişikliklerin önlenmesine yardımcı olabileceğinin güçlü bilimsel kanıtları olduğunu belirtti. .
Ağız bakterilerini öldürür: Anti bakteriyel özelliği yardımıyla ağız sağlığını korumaya yardım eder. Hastalığa neden olan ağızdaki bakterileri öldürür.
Kilo vermeye yardımcı olur: Şeker bakımından düşüktür ve lif oranı yüksektir. Bu sayede sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur.
Kemik sağlığını destekler:İçeriğindeki kalsiyum, kemikleri güçlendirir. Magnezyum içeriği, vücuttaki kalsiyum ve potasyum emilimine yardımcı olur. Bu sayede güçlü kemiklerin oluşturulmasına yardımcı olur ve hücresel işleyişe katkıda bulunur.
Regl sancısını azaltır:Adet sancılarını azaltmaya yardımcı olur. Zihinsel ve fiziksel PMS semptomlarını hafifletir.
BÖĞÜRTLEN ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
1 tatlı kaşığı yaprağı 200 ml. kaynar suda haşlanır. 10-15 dk. demlenir, iyice süzülür. Soğuması beklenerek uygun sıcaklıkta içilir.
BÖĞÜRTLENİN ZARARLARI NELERDİR?
Sayısız faydası olan böğürtlenin bilinen bir zararı veya yan etkisi yoktur.
Pırasa lif bakımından son derece zengin, önemli bir antioksidandır. Bünyesinde barındırdığı A vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, B3 (niyasin), B5 (pantotenik asit) ve B9 (folik asit) vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, fosfor ve sodyum gibi mineraller sayesinde metabolizma için önemlidir.
PIRASA HAKKINDA BİLMEMİZ GEREKENLER
Soğana ve sarımsağa benzeyen yapısı ile çoğu kişi tarafından sıklıkla tüketilmeyen pırasa, aslında birbirinden farklı ve çok önemli özelliklere sahiptir. Pırasa yılın her mevsiminde yetişebilen allium familyasına ait genellikle yaprakları için üretilen ancak sapı da kullanılan bir bitkidir. Bazı ülkelerde tipik olarak yemek yanında çiğ olarak yaprakları yense de Çin dahil olmak üzere bazı ülkelerde de pişirilerek yenilmektedir ve yaprağı kadar sapı da değerlidir.
Pırasanın ilk çıktığı zamanlar kısa bir sapı vardır, ancak çiçek açtığında genişler ve dallanır. Pırasa sarımsak ve soğan ile yakın akraba olmasından dolayı hafif bir soğan tadı mevcuttur. Her ne kadar insanlar için faydaları yüzünden tercih edilse de tüketim grafiği çok yüksek ve dünya üzerine en önemli besinler arasındaki yerini almıştır.
Pırasa son derece ucuz olan, kolaylıkla yetişen ve son derece faydalı bir sebzedir ve insan sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Bunun yanında kozmetik endüstrisinde de kullanılan pırasa ilaç yapımında da etkili bir rolü vardır ve bu sektörlerde de yerini almıştır. Peki pırasanın faydaları nelerdir? Hangi hastalıklara şifa olur? İşte pırasanın bilinmeyen özellikleri…
PIRASANIN FAYDALARI NELERDİR?
– Antioksidan özelliği sayesinde kansere ve kronik rahatsızlıklara karşı koruyucudur. Özellikle prostat kanseri ve kolon kanseri gibi türlerinde fayda sağlar.
– Kolesterolü düşürür.
– İçerdiği K vitamini sayesinde kemik sağlığını korumada yardımcı olur.
– Lifli olduğundan bağırsak için faydalıdır. Kabızlık problemini önler.
– Etkili bir idrar söktürücüdür.
– Zengin demir içeriği sayesinde saç dökülmelerini engeller ve demir eksikliğine bağlı oluşan anemi gibi rahatsızlıklarda yardımcı olur.
– Solunum sistemi için de faydalıdır.
– Böbrekler ve karaciğer için de büyük fayda sağlar.
– Soğuk algınlığı, öksürük, grip, nezle, bronşit ve balgam gibi rahatsızlıkların önlenmesine, bu hastalıklardan korunmaya yardım eder.
– Kan dolaşımını düzenler.
– Kolesterolün dengelenmesine yardım eder.
– İştahın açılmasına yardım eder. Özellikle taze pırasa tüketirseniz, iştahınız açılır ve daha fazla yemek yeme isteği duyarsınız.
– İdrar söktürür.
– Sinüzit gibi rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olur.
– Gut hastalığına karşı da faydalıdır.
– Bol miktarda omega 3 içermektedir. Bu sayede kolesterol, kalp – damar rahatsızlıklarını ve tansiyon sorunları dışında depresyon gibi rahatsızlıklara karşı da yardımcı olur.
– Solunum sistemi için yararlıdır. Grip, nezle, bronşit gibi solunum sistemi rahatsızlıklarında ve öksürük ve balgam gibi problemlerin önlenmesinde yardım eder.
– Hamile kadınların beslenme sürecinde önemli bir rol oynayan folik asit (B9 vitamini) bakımından zengindir.
– Kandaki şeker seviyesini düzenlemeye yardım eder.
Damarlar: Damarları koruduğu pek çok araştırmayla belgelenen “kaempferol” adlı flavonid pırasada bol miktarda bulunur. Bu bileşen, damar astarlarını aşırı aktif oksijen moleküllerine ve tahribata yol açan diğer faktörlere karşı korur. Bazı çalışmalarda, “kaempferol”ün nitrik oksit üretimini arttırarak damaları rahatlattığı yönünde sonuçlar elde edilmiştir. Pırasa bu özelliği ile yüksek tansiyonu düşürmek için tüketilebilecek sebzeler arasında yer almaktadır.
Folat:Pırasa, bioaktif bir folat olan “5-methyltetrahydrofolate” içerir. Özellikle gebelik döneminde öne çıkan bir vitamin olmasının yanı sıra folat, kalp ve damar hastalıklarının önünü açan “homosistein” adlı amino asidin seviyesinin düşmesine katkıda bulunur.
Antioksidan: Pırasa, güçlü bir antioksidan olan “polifenol” içerir. Bu antioksidanlar vücudumuzda bulunan ve çeşitli kronik hastalıklara zemin hazırlayan serbest radikallere karşı koruma sağlamaktadır.
Vitamin ve Mineraller: K, A, C, B6 vitamini, manganez ve demir mineralleri bakımından zengin olan pırasa vücudumuza enerji sağlamaktan, kemik ve doku gelişimine katkıda bulunmaya kadar pek çok işe yarar.
Kemik Sağlığı İçin Önemlidir:Kemik sağlığı ve kan akışının düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan K vitamini pırasada bol miktarda bulunmaktadır. 100 gram pırasa neredeyse günlük K vitamini ihtiyacının yarısını karşılamaya yeter. K vitamini, kemik sağlığı için kritik bir öneme sahip olan “osteocalcin” adlı proteini aktive eder.
Göz Sağlığı: Pırasada bulunan “lutein ve zeaxanthin” adlı bileşenler göz hücrelerini oksidadif strese karşı korur. Amerikan Optometri Birliği pırasanın yanı sıra kale, ıspanak, bezelye ve brokoliyi, ilerleyen yaşa bağlı olarak görülen katarakt riskini azaltmak için tüketilmesi gereken gıdalar arasında gösteriyor.
PIRASANIN ZARARLARI NELERDİR?
– Fazla tüketilmesi sonucu hamilelerde yan etkilere sebep olabilir. Bu yüzden hamile kadınların tüm besinler için doktorlarına danışarak tüketmelerini öneririz.
– Fazla tüketimi alerjiye sebep olmaktadır.
– Gaz yapan bir sebze olması sebebiyle sindirim problemi bulunanların dikkatli tüketmeleri gerekmektedir.
PIRASA NASIL MUHAFAZA EDİLMELİDİR?
İyi bir pırasanın koyu yeşil yaprakları ve beyaz bir alt kısmı olmalıdır. Dışını saran yapraklar veya beyaz kısmı üzerinde herhangi bir çürük, çatlak veya sarılaşma olmamalıdır. Pırasa yılın her ayı bulunabilir ancak en iyi zamanları sonbahardan, bahar aylarının başlangıcına kadar olan dönemdir.
Taze pırasa buzdolabında, yıkanmadan muhafaza edilmelidir. Bu şekilde tazeliğini 1 hafta-10 gün arasında koruyabilir. Bir poşette saklamak sebzenin nemini muhafaza etmesine yardımcı olur. Pişmiş pırasa ise oldukça kolay bozulur, bu nedenle buzdolabında dahi olsa 2 günden uzun süre saklanmamalıdır.
Pırasayı 2-3 dakika kaynattıktan sonra derin dondurucuya koyup 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Ancak bu yöntemi kullanırsanız, buzluktan çıkarıp pişirdiğinizde tadı ve dokusu bir miktar değişecektir. Sonuç olarak pırasa; içerdiği önemli vitamin, mineral ve antioksidanlar ile beslenme programınızda bulunması gereken, sağlığa faydaları ile öne çıkan bir sebzedir. Ayrıca soğan veya sarımsak yemeyi sevmiyorsanız aynı aileden olan pırasayı bunlara alternatif olarak tüketebilirsiniz.
PIRASANIN BESİN DEĞERLERİ NEDİR?
100 gram çiğ pırasa;
– 54 kalori
– 18 mg sodyum
– 2 gr besin lifi
– 3 gr şeker
– 1484 IU A vitamini
– 10.7 mg C vitamini
– 0.8 mg E vitamini
– 41.8 mcg K vitamini
– 0.4 mg niasin
– 0.2 mg B6 vitamini
– 57 mcg folat
– 52.5 mg kalsiyum
– 1.9 mg demir
– 24.9 mg magnezyum
– 31.2 mg fosfor
– 160 mg potasyum
– 0.1 mg çinko
– 0.1 mg bakır
– 0.4 mg manganez
– 0.9 mcg selenyum içerir.
– Aynı miktarda çiğ pırasa aynı zamanda 88.1 mg omega 3, 59.6 mg omega 6 yağ asidi içermektedir.
Vitamin deposu olan badem protein, E vitamini, kalsiyum, fosfor, demir ve mineral bakımından son derece zengindir. Birçok alanda kullanılan badem, hastalıklara şifa oluyor. Peki bademin faydaları nelerdir? Hangi hastalıklara iyi gelir?
Türkiye badem üretiminde dünya sıralamasında ilk 10 ülke içerisindedir. Ülkemizin yanında İran, Suudi Arabistan, Lübnan, Suriye, Ürdün ve İsrail gibi ılıman iklimlerin olduğu ülkelerde de yetişir. Tatlı ve acı badem olarak ikiye ayrılır. Acı badem yağı, yemeklere lezzet katmak için kullanılmaktadır. Tatlı badem ise genelde çiğ olarak tüketilmektedir. Bademin bir yan ürünü olan badem sütü aynı zamanda lezzetli bir içecek ve inek sütüne alternatif besindir. Badem son derece yüksek besin ihtiva eder. E vitamini, kalsiyum, fosfor, demir ve magnezyum açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, çinko, selenyum, bakır ve niyasin içerir. Diğer bütün türleriyle karşılaştırıldığında besin değerleri ve faydalı bileşenleri ile ön plana çıkmaktadır. Bunun yanında badem yağı saç ve cilt bakımından, ayakkabı ve deri giysilerin korunmasına kadar pek çok alanda kullanılır. Peki badem yağının faydaları nelerdir? İşte bademin tüm faydaları…
BADEMİN FAYDALARI NELERDİR?
– Kansere yakalanma riskini azaltır. Özellikle kolon kanserine karşı koruma sağlar.
– Solunum sistemine fayda sağlar.
– Öksürük gibi kış hastalıklarına iyi gelir.
– Kansızlık sorununuz mu var? Anemi rahatsızlığından yakınıyor musunuz? Badem sayesinde kansızlıktan kurtulabilirsiniz.
– Cinsel isteği ve cinsel gücü de arttırır. İktidarsızlık için faydalı bir kuruyemiştir.
– Diyabet rahatsızlığı olan kişiler de bu faydalı kuruyemişi rahatlıkla tüketebilir. Şeker hastalığı için de iyi gelen bir yiyecektir.
– Diş bakımına yardım eder.
– İçeriğindeki fosfor sayesinde kemik ve diş yapısını güçlendirir. Kuvvetli kemiklere ve dişlere sahip olmayı sağlar.
– Sağlıklı ve bakımlı saçlara kavuşmak için de bu şifalı besinden tüketebilirsiniz. Günümüzde badem yağlı şampuanlar mevcuttur. Bu şampuanlar ile saçlar daha parlak ve canlı görünür.
– Cilt bakımı sağlar. Özellikle sedef hastalığı gibi cilt hastalıklarına iyi gelir. Badem yağı cilde masaj yapılmasına kullanılabilir.
– Safra kesesi oluşma riskini azaltır.
– Kan basıncını düzenler.
– Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara kolay kolay yakalanmamayı sağlar.
– Bademin içeriğindeki manganez ve bakır varlığı enerji üretimini arttırarak metabolizmayı hızlandırır. Bir avuç badem yiyerek gün boyu enerjinizi koruyabilirsiniz.
– Lif açısından zengin olması sebebiyle kabızlığı önler. Sindirim sistemini düzenler, bağırsakları rahatlatır.
Badem Beyin Sağlığına Faydalıdır: Badem insan beyninin gelişimi ve sağlığı için gerekli olan birçok elementi ve bileşeni içermektedir. Sadece yetişkinler için değil, çocuklarında beyin sağlığı için faydalıdır. Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltabilir. Bu konuyla ilgili olarak yapılan birçok bilimsel çalışma bademin içerdiği birçok besin kaynağının sinir sisteminin genel sağlığını korumak için gerekli olduğunu ortaya koymuştur. Günde 6-7 tane ve düzenli olarak badem tüketmeniz sağlık açısından birçok fayda sağlayacaktır.
Badem Kolesterol Sağlığını Korur:Bademin düzenli olarak tüketilmesi, iyi ve kötü kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur Bu özelliği kolesterolün dengesiz seyri sonucu oluşabilecek birçok hastalığa yakalanma riskini azaltır. Diğer bir ifade ile problemi ortadan kaldırarak meydana gelebilecek birçok sağlık probleminin oluşmasına engel olur.
Badem Kemik Sağlığına Faydalıdır: Badem içerdiği pek çok vitamin ve mineraller yardımıyla mükemmel bir şifa kaynağıdır. İçerdiği bu maddelerin en önemlilerinden bir tanesi de fosfordur. Ayrıca ‘osteoporoz’ gibi yaşa bağlı sorunların başlamasını önlerken, fosfor yardımıyla kemiklerin ve dişlerin dayanıklılığını arttırır.
Badem Kalp İçin Mükemmel Bir Besindir: Bademde bulunan doymamış yağlar, protein, potasyum ve kalp sağlığı için önemlidir. Bademin içerdiği E vitamini ayrıca etkili bir antioksidan olmasını sağlar. Bademde bol miktarda bulunan magnezyum kalp krizini önlemeye yardımcı olurken, aynı zamanda kalp hastalıkları riskini azaltır. Badem arter inflamasyona neden olan sorunların etkisini azaltır. Folik asit açısından da iyi bir kaynaktır. Bu nedenle arterlerde yağ leke oluşumuna neden olan homosistein seviyesini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, badem arter duvar hasarına karşı güçlü bir kalkan oluşturmak için E vitamini ile destek olur.
Badem Bağışıklık Sistemi Güçlendirir:Bağışıklık sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışması için birçok maddeye ihtiyacı vardır. Bu maddelerden bir tanesi de alkalidir. Badem, alkali açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Bu madde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yarar. Aynı zamanda çeşitli hastalıklara neden olan sağlıksız koşulları bertaraf eder. Alkali katkısı ile birlikte, E vitamini karışımı ile birlikte badem güçlü bir antioksidana dönüşür. İşte bu karışım sonucu bağışıklık sisteminde onlarca hatta yüzlerce hastalığa neden olan serbest radikalleri yok eden mükemmel bir antioksidan ortaya çıkar. Bademin bol miktarda içerdiği E vitamini kanser hastalıklarına yakalanma riskini azaltır ve kalp sağlığını korur. Bununla ilgili olarak yapılan araştırmalar E vitamini oranı yüksek olan insanların kalp rahatsızlıklarına yakalanma riski diğer insanlara göre %30-40 daha azdır.
Cilt Bakımı ve Badem: Cilt sağlığı açısından bademin faydaları bilinen bir şeydir. Badem yağı masajı genellikle yeni doğan bebekler için tavsiye edilir. Badem sütü ile cilt sağlığını koruyan sabunlar yapılmaktadır ve kozmetik sektöründe çok yaygın olarak kullanılmaktadır.
Badem Kan Basıncını Düzenler:Bademde bulunan potasyum kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca bol miktarda içerdiği sodyum kan basıncında meydana gelebilecek dalgalanmaları engeller. Kalp sağlığı için kan basıncının önemi büyüktür. Bu yüzden badem kan basıncını dengelerken aynı zamanda kalp sağlığını korumaktadır.
Enerjiyi Arttırır:Badem manganez, bakır ve riboflavin içermektedir ve bu maddeler enerji üretimi için metabolizmaya çok yardımcı olurlar. Yolda yürürken bile kolayca bulabilir ve tüketebilirsiniz.
Badem Kanseri Önler: Ulusal Kanser Merkezi, yüksek diyet lifleri içeren bademin özellikle kolon kanserini önleme noktasına etkili olabileceğini belirtmiştir.
Badem Diyabete Karşı Koruma Sağlar:Badem özellikle yemeklerden sonra glikoz ve insülin seviyelerinde meydana gelen artışı azaltmak için yardımcı olur. Diyabet hastalarında sık sık yemek esnasında veya yemekten sonra meydana gelen şeker seviyesinin artması sorununu badem giderebilir. Ve şeker seviyesini sağlıklı bir seviyede tutabilir.
Gebelik Döneminde Badem: Badem yeni doğan bebeklerde doğum kusurlarını gideren folik asit içerir. Ayrıca, sağlıklı hücre büyümesi ve doku oluşumunu teşvik eder. Doktorlar gebe kadınlara folik asit takviyesini reçetelerde verirler ama badem anne ve bebeğin sağlığını korumak için yeterli derecede folik asit içerir.
Badem Kilo Vermeye Yardımcı Olur: Birçok araştırma bademin kilo vermeye yardımcı olduğunu ortaya koymuştur. Bademin bağırsak hareketlerini arttırdığı bilinen bir şeydir. Bu özelliği ile daha hızlı kilo vermek isteyenlerin düzenli olarak kullanabileceği nadir besinlerdendir. Ayrıca içerdiği lifler yardımıyla toksinleri de temizler.
Badem Kabızlığı Önler:Bademin lif açısından zengin olduğunu söylemiştir ve diğer birçok lif açısından zengin olan gıdalar gibi badem kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Bununla birlikte sindirim sürecini kolaylaştırır, sindirim sisteminin yorulmasını engeller. Günde 4 veya 5 tane badem yemeniz bile sindirim sisteminizin düzenli bir şekilde çalışmasına yeter.
BADEM YAĞININ FAYDALARI NELER?
Badem yağı yaygın olarak kozmetik ürünlerinde kullanıldığını hepimiz biliriz. Cilt, saç ve genel sağlığınız için badem yağının yardımıyla harikalar yaratabilirsiniz.
Badem yağı, antioksidan açısından zengindir. Bunun yanında E vitamini, yağ ve protein içeriği yüksektir. Bu harika maddelerin günlük kullanımı birçok rahatsızlıkların tedavisini sağlar ve saç, cilt sağlığını korur.
– A, E ve B vitaminleri açısından zengin olan badem yağı cilt sağlığını korur, gözenekleri açar, nem düzeyini arttırır.
– Ciltte meydana gelen tahriş ve iltihabı giderir, kuru ciltleri nemlendirir, daha yumuşak ve pürüzsüz cilt sağlar.
– Göz etrafında oluşan koyulukları veya kararmaları giderir ( göz etrafındaki cilt kısmı). Bunun için bir hafta boyunca badem yağını söz konusu kısımlara uygulayın.
– Badem yağı, cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlar ve yaşlılığı geciktirir.
– Badem yağı ölü hücreler ve kirli yağlardan cildi temizler. Bunun için bir miktar süt, badem yağı ve limonu karıştırarak cildinize 30 dakika boyunca uygulayın. Bu uygulama cildinizi ölü hücrelerden temizler ve gözenekleri açar.
– Badem yağı, sedef ve egzama hastalıklarına iyi gelir. Bunun için bir kaşık lavanta yağını badem yağı ile karıştırın ve 20 dakika cilde uygulandığında kaşıntı ve iltihabı giderecektir.
– Saç sağlığı için de badem yağı mükemmel bir şifa kaynağıdır, saçları kuvvetlendirir, dökülmesini engeller. Haftada sadece bir iki kere saçınıza masaj yaparak badem yağı uygulamanız yeterlidir. Bunu yaparken sıcak suda havluyu ıslatarak saçlarınızın üzerine koyarsanız daha emilimi daha iyi sağlarsınız.
– Badem yağı kalp hastalıklarını önler, günlük olarak az miktarda ama düzenli olarak alınabilir.
– Badem yağı kan basıncını düzenler.
– Sinir sistemine badem yağının olumlu etkileri vardır. Stresle mücadelede büyük katkı sağlar.
– Kas ağrılarına iyi gelir, badem yağı yorgun kaslara yeniden güç kazandırır.
– Kan dolaşımını arttırır, bebeklerin gelişimine katkıda bulunur.
BADEMİN ZARARLARI NELERDİR?
60-70 gram badem günlük E vitamini ihtiyacının tamamını karşılamaktadır. Bu miktardan fazla badem yerseniz, gün içinde tükettiğiniz diğer gıdalardan aldınız E vitamini ile birlikte önerilen dozu aşmış olursunuz. 1-2 günlük E vitamini doz aşımı büyük bir soruna neden olmaz ancak bu durum haftalarca sürerse uyuşukluk, bulanık görme, baş ağrısı, ishal ve şişkinlik gibi problemlere yol açabilir.
Bezelye, baklagillerden olan ve ilkbahar-yaz mevsiminde çıkan bir sebze türüdür. Bünyesinde bulundurduğu A, C, K ve B9 vitaminlerinin yanında potasyum, fosfor, magnezyum kalsiyum, sodyum, demir, selenyum, çinko, bakır ve manganez gibi vücut için son derece önemli mineralleri bulunmaktadır. İşte bezelyenin saymakla bitmeyen faydaları…
Ülkemizde de kolaylıkla yetiştirilebilen bezelyenin Latince adı pisum sativum’dür. Bezelye, ufak yeşil toplar halinde yetişen kendine has tadı olan genelde ilkbahar mevsiminde taze olarak tüketilen bir sebzedir. Bezelye sadece besin olarak tüketilmez aynı zamanda restoranlarda süslemelerde kullanılır.
Bezelyenin naif görüntüsü ve otantik tadı dışında sağlığa faydaları vardır. Bezelye sağlığa olan katkılarını içerdiği zengin besin kaynaklarından alır.
Ortalama 100 gram bezelye 81 kcal enerji içermektedir. A, C, E, K vitaminlerini bolca içeren bezelye, tiamin, niasin, pridoksin gibi vitaminler içermektedir. Yüksek değerde vitamin bulunduran bezelye, demir, bakır, magnezyum gibi sağlık açısından faydalı mineraller içermektedir. Peki bezelyenin nelere faydası vardır? Hiç merak etmediniz mi?
Plus Yemek Tarifleri Bezelye ve Faydaları
BEZELYE FAYDALARI NELERDİR
– Kolesterolün dengelenmesine yardım etmesi bezelye faydaları arasındadır.
– Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar.
– Beyindeki nörolojik hastalıkların tedavisine yardım eder. Alzheimer rahatsızlığına karşı da koruma sağlar.
– Anti aging özelliği vardır. Yaşlanma karşıtı bir besindir.
– Saç dökülmesini önlemektedir.
– Akciğer kanseri, mide kanseri ve diğer birçok kanser türüne karşı koruma sağlar.
– Demir, manganez, bakır, çinko ve kalsiyum içerir.
– Lutein ve A vitamini içeriği yardımıyla göz sağlığını destekler.
– İyi bir folik asit ve askorbik asit kaynağıdır. Ayrıca önemli ölçüde A, B, C, E ve K vitaminlerini içerir. Bu nedenle günlük K vitamini ihtiyacını önemli ölçüde karşılamaya yardım eder. Aynı zamanda önemli miktarda çinko da içerir.
– Bir bardak çiğ bezelye 58 miligram C vitamini içerir. Bu içeriği ile erkeklerin günlük C vitamini ihtiyacının %65’ini, kadınlarınsa %77’sini karşılar. B vitamini açısından da oldukça zengindir.
– Harika bir prebiyotik etkisi vardır.
– Bezelyedeki antioksidan aktivite oksidasyonu önleyerek hem katarakt hem de maküler dejenerasyonun oluşma riskini düşürür.
– İçeriğindeki yüksek lif nedeniyle kabızlık önleyici bir bitkidir.
– Göz sağlığı için de yararlı bir besindir.
– K vitamini ayrıca, Alzheimer ve artrit gibi ciddi hastalıkların önlenmesinde yardımcı olur. Alzheimer hastalarında, bezelye tüketiminin düzenli yapılması beynin sinir hasarını sınırlar.
– Çocuklar için ideal bir yiyecektir. Enerji vermesi sebebiyle çocuklar için idealdir. Okulda, sokakta, evde çocuklar hemen hemen her yerde çok hareketlidir. Bu nedenle de çokça enerji harcar ve yorgun düşerler. Bezelye enerji vererek yorgun düşmeyi engeller.
– Mendel’in bezelye deneyi de oldukça meşhurdur ve herkes tarafından bilinir. Melezleme yoluyla değişik bilgiler elde edilmiştir.
Demir eksikliğini giderir: Yüksek oranda demir içerir. Vücuttaki demirin yetersiz olması sebebiyle vücuttaki oksijen dağılımı azalır. Bunun sonucunda kişiler kendini yorgun hisseder, konsantrasyon düşer, hastalıklara yakalanma oranı yükselir. Bezelye tüketilerek vücuda demir alımı sağlanır.
Kilo vermeye yardımcı olur: Zayıflamak, kilo vermek mi istiyorsunuz? Fazla kilolarınızdan sıkıldınız mı? Çeşitli diyet yöntemleri mi arıyorsunuz? Aslında yediklerinize dikkat ederek de kilo verebilirsiniz. Düşük kalorili yiyecekler yiyerek kilo almamayı sağlayabilirsiniz. İşte bezelye sayesinde kilo verebilirsiniz. Düşük kalorisi nedeniyle korkmadan bol bol tüketebilirsiniz.
Kemik sağlığının korur:Aynı zamanda içeriğindeki B vitaminleri sayesinde kemik erimesini engeller.
Kalp damar sağlığını korur: Bezelye faydalarından biri de kalp ve damar sağlığınızı korumasıdır. Bu şifalı sebzeyi tüketerek kalbinizi koruyabilirsiniz.
Sindirimi hızlandırır: Hazımsızlığı önlemesi de faydalarından biridir. Bu şifalı bitkiyi tüketerek yediklerinizi kolay sindirebilirsiniz. Bu nedenle bağırsaklarınız da rahatlar.
BEZELYENİN ZARARLARI NELERDİR?
– Bezelyede bulunan oksalat sıvılar, kristalize ederek bazı komplikasyonlara neden olabilmektedir. Bu yüzden böbreklerinde ve safraların da sorun olan kişilerin bezelye tüketimine dikkat etmeleri gerekmektedir.
– Bezelyenin ürettiği oksalat, kalsiyum emilimini engellemektedir. Bezelye yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir. ve karbonhidratların aşırı alınması yorgunluk ve uyku hissine sebep olmaktadır.
